柿の未熟果から作られる柿渋は古くから建築の木材や革・紙などの染色に用いられる塗料です。
しかし、この柿渋は国内で十分に評価されていません。
柿渋商品の可能性を最大限に広めるための商品開発に挑戦し柿渋ビジネスを確立させようと取り組みました。
また、柿渋の効率的な製造を研究にも取り組んでいます。